هفت سین

دانلود کتاب  خدا و هستی

نویسنده: موریس مترلینگ

مترجم: ذبیح الله منصوری

دانلود کتاب افکار کوچک و دنیای بزرگ

نویسنده: موریس مترلینگ

مترجم: ذبیح الله منصوری

چرخ چوبی مخصوص گیوه بافی دهکده فسخود

پیت مخصوص نفت و ظرف کوچک الکل برای چراغهای زنبوری 

کتری مخصوص روی آتیش زغال و چوب

سبوی گلی مخصوص آب

سماور زغالی از جنس برنج ( برنزی )

استکان نعلبکی و قندان لعابی

خمره گلی کوچک مخصوص روغن و شیره انگور

قوری لعابی مخصوص روی سماور

خمره گلی کوچک مخصوص گندم و برنج و آرد و حبوبات 

تنور نان پزی

ترازوی مخصوص خرید و فروش یا معاوضه محصولات خانگی 

ظرف مخصوص آشپزی در مطبخ

لامپای مخصوص شب های زمستان

کاسه و بادیه گلی مخصوص آب و شیر و دوغ و ماست

چراغ موشی

خمره مخصوص نگهداری گندم و آرد 

مطبخ روستایی همراه با چراغ سه شعله نفتی با دیگ و کماجدان مسی

تاس مسی مخصوص حمام برای نرم کردن گل سرشور یا درست کردن حنا یا واجبی

سبو یا کوزه گلی مخصوص آب

نخل؟

بشقاب مسی

دوک نخ ریسی

ظرف مسی مخصوص شیر و ماست

صندوقچه چوبی قدیمی

قوری لعابی مخصوص سماور

مطبخ قدیمی همراه با ظرف و ظروف چایی

چراغ زنبوری قدیمی

خمره گلی مخصوص غلات

ظرف مخصوص تقسیم آب چشمه یا رودخانه یا قنات برای زمین های کشاورزی

همینطور که در وسط کاسه میبینید یک سوراخ ریز وجود دارد 

در قدیم این کاسه را بر روی ظرف آب میگذاشتند و این ظرف به مدت ربع ساعت پر از آب میشد

هر بار که این کاسه پر از آب میشد یعنی ربع ساعت گذشته

اسفندی

قفل و کلید خانه های دهکده فسخودی

خمره بزرگ گلی مخصوص نگهداری گندم و آرد و حبوبات

ابزار مخصوص نعل کردن اسب ها

ظرف گلی مخصوص خمیر کردن

غربال مخصوص تمیز کردن گندم

خمره سفالی

سماور برنجی مخصوص روی آتیش زغال در قدیم

مطبخ قدیمی دهکده فسخود ( چراغ خوراک پزی نفتی ـ دیگ مسی ـ پریموس )

و این هم کرسی مخصوص شب های سرد زمستان در دهکده فسخود

فسخود، روستایی از توابع بخش مرکزی شهرستان اردستان در استان اصفهان می باشد

برای بزرگتر دیدن عکسها میتوانید از اینجا وارد شوید

دانلود کتاب کارلوس فوئنتس

نوشته: لائین آ. گیورکو

مترجم : عبدالله کوثری

دانلود کتاب به خونسردی

نوشته: ترومن کاپوت

ترجمه: باهره راسخ

انتشارات فرانکلین

دانلود کتاب تاریخ یهود آیین یهود

پدیدآورنده: ایسرائیل شاهاک 

ترجمۀ رضا آستانه پرست

تمبر روز درخت کاری سال 1363 - تمبر دهه شصت 

اس ام اس روز درختکاری در کرمان:

همشهری گرامی نهال امروز زغال فردای ماست 

کتاب های ماندگار کتاب های متن اصلی و اسکن شده

کتاب های ماندگار طعم خوش زندگی

لحظات زیبا و خاطرات خوش در کوچه های ماندگار

کوچه کتاب های ماندگار 

آرم زیبای کتاب های انتشارات امیرکبیر

کوچه کتاب های ماندگار  کوچه فریادهای یک دوره گرد پیر 

عطر کوچه پس کوچه های ماندگار

بوی عطر دیوارهای کاهگلی در کوچه کتاب های ماندگار

دانلود جلد نهم مجموعه آثار چخوف ....  جلد 9 ..... pdf

منبع کافه کتاب

دانلود کتاب اتاق شماره ۶ و چند داستان دیگر-آنتون چخوف

منبع کافه کتاب

شنیسل مرغ پر ادویه و خوشمزه !

مواد لازم : فیله مرغ . آرد سفید . آرد سوخاری . تخم مرغ . ادویه ( کاری .آویشن . زیره و ... ) پیاز

مراحل درست شدنش تقریبا مثل میگو سوخاری میمونه ! فیله مرغ رو با پیاز و کمی نمک میزاریم تا حداقل 1 ساعت داخل یه ظرف در بسته توی یخچال بمونه . آرد سوخاری رو با ادویه ها و نمک مخلوط میکنیم اگه برا بچه ها درست میکنید زیاد تندش نکنید . توی ظرفهای جداگانه هر کدوم از آرد تخم مرغ و آرد سوخاری رو میریزیم. فیله مرغ رو از پیاز جدا میکنیم و به ترتیب اول داخل  آرد سفید بعد داخل تخم مرغ همزده و بعد داخل آرد سوخاری پر ادویه و بعدش میندازین توی روغن داغ ترجیحا شناور ! روغن اضافه رو با دستمال حوله ای بگیرید و نوش جان

این دیزی جانانه و خوشمزه هم برای روز برفی غافلگیر کننده امروز !!

مواد لازم : گوشت گوسفندی همراه استخوان و دنبه 300 گرم . مخلوط نخود و لوبیا سفید یک لیوان . سیب زمینی 2 عدد .پیاز 1 عدد بزرگ . گوجه فرنگی 2 عدد (رب 2 ق غ) . نمک فلفل سیاه . زرد چوبه . تلخون خرد شده نصف ق چ . فلفل دلمه ای نگینی 1 ق چ .  لیمو عمانی 1 عدد .

نخود و لوبیا رو با کمی نمک یه شب خیس بدین و موقع پخت آبش رو عوض کنید . پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و با گوشت و کمی روغن(چون دنبه خودش روغن میندازه) تفت بدین بعد زرد چوبه . فلفل سیاه و رب رو اضافه کنید خوب تفت بدین تا رب خوشرنگ بشه حالا نخود لوبیا رو که قبلا خیس دادین اضافه کنید و حدود 1 پارچ آب 1.5 لیتر اضافه کنید . لیمو عمانی رو داخل یه ظرف آب قرار بدین تا 2 ساعت بمونه و تلخیش گرفته بشه . یکی از نکات مهم آبگوشت اینه که آبی که اضافه میکنید اندازه باشه که مجبور نباشید در حین پخت یا بعد از پختن آب اضافه کنید که خیلی آبگوشت رو بی مزه میکنه اگه آبگوشت خیلی رقیق شد میتونید با زیاد کردن شعله غلیظش کنید . بعد از پختن گوشت و نخود سیب زمینی رو میتونید با پوست اگه تمیز باشه یا پوست بگیرید و اضافه کنید . لیمو عمانی که از قبل خیس دادین و ترخون و فلفل دلمه ای رو هم اضافه کنید .همچنین اصیل بودن گوجه به جای رب دیزی رو بهتر میکنه ! برای پختش میتونید از ظرف سنگی یا قابلمه چدن استفاده کنید بهتر داخل فر پخته بشه زمان بیشتری میبره ولی جا افتاده تر میشه ! من این دیزی رو داخل قابلمه چدن به مدت 6 ساعت روی اجاق گاز با شعله خیلی خیلی ملایم پختم ! بعد از جوش اومدن شعله رو خیلی کم کنید ! باید برای پختش یه کم سحر خیز باشید یا اینکه دیر ناهار بخورید ! خوردنش هم که بلدین !!! گوشت کوبیده باید به اندازه ای کوبیده بشه که گوشت کوب به گوشت کوبیده بچسبه ! 

پیاز .سبزی خوردن . سیر ترشی . دوغ و نون سنگک جز لاینفک دیزی که حتما همراهش میل بفرمایید !! این دیزی خوشمزه نوش جون همتون ! ما در کنار خانواده میل کردیم حتی اونایی هم که آبگوشتی نبودن خوردن و کلی خوششون اومد جای همتون بسیار بسیار خالی !!

این هم از هفت سین پارسالم عید 90 !

بقیه عکسها رو در ادامه مطلب ببینید .

این عکسه شب قبل تحویله ساله هنوز سرکه و سمنو رو نریختم توی ظرفش !

اگه میخواین عدس یا ماش سبز کنید از همین امروز شروع کنید !!

عدس و ماش 15 اسفند

گندم 20 اسفند

تخم شاهی ( تره تیزک ) 23 اسفند

اینم سبزه عدس پارساله عید 90 !

عدس رو داخل یه ظرف خیس کنید 24 ساعت خوبه ! بعد عدسها رو داخل ظرف مورد نظرتون که بهتره سفالی باشه بریزد و روش رو با دستمال نخی مرطوب بپوشونید تا جوانه ها بیرون بیان ! حدود 2 روز طول میکشه . بعد دستمال رو بردارین و با اسپری آب مرطوب نگهش دارین هرچی سبزه رو از نور دور نگهش دارین قد بلندتر میشه ! هرچی بیشتر توی آفتاب بمونه کوتاه تر میشه ! بعد از یه هفته دورش رو با روبان ببندین تا هم از هم باز نشه هم به زیباییش افزوده بشه ! سبزه روبان دارمو توی بخش عید 90 ببینید .

یه سوپ قارچ راحت و خوشمزه که سریع آماده میشه !

مواد لازم : قارچ 4 عدد . 1 لیوان شیر . پیاز نگینی خرد شده 2 ق غ . 1 قاشق چای خوری پودر عصاره مرغ . نصف ق غ آرد . کمی جعفری خرد شده و آویشن .

 شیر رو به همراه عصاره و پیاز خرد شده میریزیم تو قابلمه تا جوش بیاد . حدود 5 دقیقه بعد که پیاز ها نرم شدند قارچ رو اضافه میکنیم . آرد رو داخل کمی آب سرد حل میکنیم و بعد از اضافه شدن به سوپ سریع هم میزنیم تا گلوله نشه . سوپ رو هم بزنید که ته نگیره بعد از غلیظ شدن سوپ آماده است کمی جعفری خرد شده برزین روش و نوش جان !

این هم سوپ قارچ راحت و سریع !

با یه دسر کدو حلوایی خوشمزه چه طورین !

مواد لازم : کدو حلوایی بخار پز 1 لیوان . شیر نصف لیوان . پودر ژلاتین 1 ق چای خوری . کمی هل سابیده . 1 ق غ شکر .

کدو حلوایی بخار پز رو له میکنیم و با شکر و پودر هل مخلوط میکنیم . پودر ژلاتین رو داخل شیر گرم حل میکنیم و با نصف لیوان کدو حلوایی مخلوط میکنیم . داخل ظرف دسر نصف لیوان کدو حلوایی باقی مونده رو میریزم و بعد روی اون مخلوط مون رو اضافه میکنیم و می زاریم تا 2 ساعت داخل یخچال تا خودش رو بگیره . دسر کدو حلوایی مون آماده است !

یه کتلت خوشمزه !

مواد لازم : گوشت چرخ شده 300گرم. پیاز رنده شده 1 عدد متوسط . تخم مرغ 1 عدد. جعفری خرد شده2 قاشق غذا خوری . نمک و ادویه . کمی آرد سوخاری . گوجه فرنگی 2 عدد .

گوجه ها رو حلقه ای خرد و با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه سرخ میکنیم . بقیه مواد رو با هم داخل یه کاسه مخلوط و بعد از هر کدوم به اندازه یه تخم مرغ بر میداریم و صافش میکنیم و داخل روغن سرخش میکنیم . می تونید با نون یا برنج سرو ش کنید

اینم از کتلت گوشت

یه رولت سیب زمینی خوشگل و خوشمزه !  یه پیش غذای عالی !

مواد لازم : سیب زمینی پخته . هویج پخته رنده شده . پنیر ورقه ای . نمک و ادویه ( آویشن ) .

سیب زمینی پخته رو پوست بگیرین و له کنید و بهش نمک و آویشن و فلفل سیاه بزنید و پهنش کنید روی کیسه فریزر یا سلفون !

هویج پخته رنده شده رو روی سیب زمینی پخش کنید ورقه های پنیر رو هم پهن کنید روی هویج و بعد با کمک کیسه فریزری که زیرش پهنه رولش کنید و برش بزنید . الان قابل خوردنه ولی بهتره 5 دقیقه شعله بالای فر روشن باشه تا خوب برشته بشه و پنیر کمی نرم بشه ! اینم از رولت سیب زمینی خوشمزه نوش جان !

یه آش خوشمزه برای آخرای زمستون ! آش کرفس

مواد لازم : نخود و لوبیا سفید نصف پیمانه . ساقه های خرد شده کرفس یک پیمانه . برگ های خرد شده کرفس یک پیمانه .عدس نصف پیمانه . گندم نصف پیمانه .نعناع داغ . عصاره گوشت 

نخود و لوبیا رو از قبل خیس کنید و با عصاره گوشت و گندم بپزید .بعد از پختن بقیه مواد رو اضافه کنید و اجازه بدین تا بپزه و آش حسابی جا بیفته !

من یه بار هم این آش رو بدون ساقه کرفس پختم یعنی به جای سبزی آش برگ کرفس ریختم ! کسی متوجه نشد ! تازه کلی هم تعریف کردن !

یه شربت خنک و خوشمزه خوش بو و خوش طعم!

مواد لازم : عسل . عرق بهار نارنج . آب و یخ !

عسل رو در کمی آب جوش حل کنید عرق بهار نارنج رو بهش اضافه کنید و با آب و یخ مخلوط و نوش جان کنید !

  از هر فرصتی برای جشن گرفتن استفاده کنید ! هدیه های خوشمزه هم خانواده رو خوشحال میکنه !!

این هم از سالاد الویه عاشقانه !

در ادامه هم کیک عشقولانمو ببینید !!

این هم کیک موز هستش !! 

یه ژله خوشگل و خوشمزه !

یکی از اقوام برامون از باغشون سیب های زرد خیلی خوشمزه ای آورده بود که من یه خرده اش رو کمپوت درست کردم و این ژله خوش رنگ رو !

مواد لازم : سیب زرد حدود 1 کیلو . شکر 1 لیوان . گلاب نصف لیوان . چند تا دونه هل سبز

اگه خواستین کمپوت شیرین تر باشه شکر رو بیشتر بریزین !

برای ژله هم از یه بسته ژله لیمو نعناع استفاده شده

برای کمپوت : سیب ها رو بشورید پوست بگیرید و با آب و شکر و هل بزارید تا خوب بپزه ولی له نشه ! بعد گلاب رو اضافه کنید تا یه جوش بزنه .کمپوت حاضره بزارید توی یخچال خنک بشه که خودش یه دسر عالی میشه !

برای ژله کمپوت : پودر ژله لیمو نعناع رو با یک لیوان آب جوش حل کنید سپس نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و بریزید داخل قالب و کمپوت های سیب رو بهش اضافه کنید و بزارین توی یخچال تا 2-3 ساعت بعد خودش رو میگیره و بعد قالب رو برای چند ثانیه بزارین توی یه ظرف آب جوش تا ژله از قالب جدا بشه حالا یه دسر خوش رنگ و طعم داریم !

یه املت راحت و سریع ! املت قارچ و کوکتل ! البته مخالفای فست فود کوکتل رو می تونن حذف کنن !

مواد لازم : قارچ . کوکتل . فلفل دلمه ای . تخم مرغ . کمی کنجد . نمک و آویشن .

کوکتل رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن کنجد تفت بدین تا خوب سرخ بشه بعد قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و با حرارت بالا سرخ کنید تا قارچ آب نندازه کنجد و نمک و آویشن رو اضافه کنید و تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه هم بزنید و بعد به املت اضافه کنید وقتی خودش رو گرفت نوش جان کنید !

یه ته چین خوشمزه که سریع و راحت آماده میشه ! به درد مهمونی هم میخوره مخصوصا اگه خوشگل تزیینش کنید !!

مواد لازم : برنج 1 لیوان (200گرم) . ماست 1 لیوان (200گرم ) .زرده تخم مرغ 2 عدد . زعفران دم کرده 3 قاشق غذا خوری . پیاز داغ 2 ق غذا خوری. مرغ پخته و زرشک و ادویه هر چه قدر که دوست دارید !

برنج رو با نمک نیم پز کنید و بعد آبکش و بزارین کنار .مرغ رو با پیاز درسته و زرد چوبه آبپز کنید و با پیاز داغ و زرشک و ادویه تفت بدین .داخل یه کاسه بزرگ ماست رو هم بزنید تا یکدست بشه بعد زرده ها رو اضافه کنید میتونید تخم مرغ رو کامل هم اضافه کنید . خوب هم بزنید تا یکدست بشه کمی نمک و زعفران دم کشیده رو هم اضافه کنید ( زعفران رو با کمی شکر داخل هاون بسابید و با کمی آب جوش داخل یه ظرف درب بسته 5 دقیقه بمونه دم میکشه ) حالا برنج آبکش شده رو به مخلوط اضافه کنید . کف قابله نچسب رو چرب کنید و نصف مواد رو بریزید داخلش و صافش کنید حالا مرغ رو که تفت دادین رو بریزن روی برنج و صافش کنید تا به همه جا برسه و بعد بقیه برنج رو اضافه کنید و صاف و یکدستش کنید کمی کره رو نگینی خرد کنید و روی برنج بزارید در قابلمه رو بزارین حدود 4 دقیقه با شعله متوسط بپزه تا بخار بزنه بعد از اون با شعله خیلی خیلی ملایم بزارین حدود 1 ساعت دم بکشه تا حسابی ترد و طلایی بشه !

اینم از ته چین مرغ من !! میتونید توی ظرف شیشه ای داخل فر هم درست کنید نوش جونتون !

یه غذای سریع تقریبا رژیمی ! نودل گیاهی !

مواد لازم : ماکارونی نودالیت 2 بسته . سویا 5 ق غ . ذرت بخار پز 5 قاشق غذاخوری . قارچ 7عدد بزرگ . 1 ق غ فلفل دلمه ای نگینی خرد شده .

سویا رو از قبل داخل آب ولرم به مدت 5 دقیقه خیس کنید و بعد آبکش کنید . پیاز رو رنده و با 2 ق غ روغن زیتون سرخ کنید سویا آبکش شده رو بهش اضافه کنید کمی بعد قارچ خرد شده فلفل دلمه ای و نصف یکی از پودرهای ادویه داخل بسته نودل رو اضافه کنید همشو نریزید که خیلی شور میشه ! بعد از اینکه آب قارچ به خورد مواد رفت ذرت رو اضافه کنید من کمی آویشن هم اضافه کردم .

آب رو به جوش بیارین نودل رو داخل آب برزید 3 دقیقه بعد آبکش کنید با مواد سرخ شده مخلوط و نوش جان کنید . میتونید به این ترکیب خامه یا سس گوجه هم اضافه کنید !

نوش جان این هم نودل گیاهی !

دانلود آهنگ

دانلود آهنگ

دانلود آهنگ